4人分（消防署16名分[翌朝食含む]）
豆腐・・・・・・・・・・・・　2丁（25丁）
にんにく・・・・・・・・・・　４ヶ（3玉）
ネギ・・・・・・・・・・・・　1本（9本）
生姜・・・・・・・・・・・・　１/４ ヶ（1袋）v ニラ・・・・・・・・・・・・　半束（2束）
にんにくの芽・・・・・・・・　１/４ 袋 （2袋）
挽き肉・・・・・・・・・・・　300g（2kg）

＜お好み＞
〇甜麺醤
〇豆鼓醤
〇豆板醤
〇オイスターソース
〇シャンタン

1. ネギとにんにくと生姜はみじん切りにし、ニラとにんにくの芽は３cm間隔にカットする。

2. みじん切りにしたネギとにんにくを大きい鍋で炒め、火が通ったらにんにくの芽も加える。

3. 挽き肉を炒め、火が通ったら生姜と〇の調味料を適量加え、味を調える。

4. 豆腐を食べやすい大きさにカットしお湯で湯がく。

5. 4の豆腐とお湯を鍋に入れ、グツグツと煮立たせ〇の調味料で味を調える。

6. 味が整ったら、ニラを入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

7. とろみが付いたらお皿に盛って完成。